Getestet und empfohlen von der französischen Lebensmittelbehörde, mit einer feineren Textur als herkömmliches Backpulver. Natriumbicarbonat kann beim Backen einen leicht säuerlichen Geschmack hinterlassen. Für einen ausgewogenen Geschmack empfiehlt der Hersteller die Zugabe von sauren oder säurehaltigen Zutaten wie Zitronensaft, Joghurt, Schokolade oder Honig.
Neben Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3), auch Backsoda genannt, sind weitere Bezeichnungen für Backpulver Natron, Natriumbicarbonat, Backnatron, Speisenatron, Speisesoda oder die E-Nummer 500.
Stellt keine Gefahr für den Organismus oder die Umwelt dar, kann aber bei übermäßiger Aufnahme giftig sein. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.